El mismo está destinado a productores primarios de frutas/hortalizas y elaboradores de conservas, y se dicta en el marco del Programa “Proyectos Estratégicos para el Desarrollo Social y Productivo” del Ministerio de Desarrollo Social de Nación.

La capacitación se llevará a cabo los días 26 de junio y 3 de julio de 9:00 a 11:00 hs. en el Concejo Deliberante de la ciudad, ubicado en Villegas y Avenida Roca, y durante la misma se abordarán los siguientes módulos:

Módulo 1: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización (POES).

Contenidos:
● ¿Qué es un alimento?
● ¿Qué es la inocuidad?
● Calidad de los alimentos – atributos
● Marco regulatorio: Código Alimentario Argentino
● Contaminación de los alimentos
● ETAS (Enfermedades transmitidas por los alimentos)
● ¿Qué son las BPM?
● Condiciones Higiénico – Sanitarias de los Establecimientos
● Cinco claves de la inocuidad alimentaria
● POES ¿Qué son?
● Limpieza y desinfección
● Métodos físicos y químicos de limpieza
● Métodos físicos y químicos de desinfección
● Documentación de POES
Módulo 2: Elaboración de conservas seguras
Contenidos:
● ¿Qué es una conserva?
● Principales riesgos de las conservas
● Claves para la elaboración de conservas seguras
● Tipos de Conservas

Para preinscribirse, las personas interesadas deberán ingresar y completar el siguiente formulario: https://bit.ly/cursoBPM-POES , el cual estará disponible hasta el día viernes 16 de junio a las 13:00 hs. Aquellas personas que no puedan completarlo de manera online, podrán realizar la preinscripción de lunes a viernes de 8:00 a 13:00 hs en USEP (San Martín 873 1° piso) o contactarse al 4436049.

Requisito: ser mayor de 18 años