El curso, impulsado en conjunto con el Municipio y el Frigorífico Prospitti, comienza el 3 de abril y los cupos son limitados. Los requisitos son: ser mayor de edad. Además para aprobarlo se requiere un 80% de asistencia. El curso estará compuesto de clases teóricas y prácticas, visitas y prácticas laborales.

El mismo será dictado por el frigorífico y distribuidora Prospitti S.R.L y tendrá una duración de 3 meses.   

A través de la Dirección de Capacitación y Empleo se informó que el cronograma de la capacitación se desarrollará de la siguiente manera: 

    • 3 y 4 de abril: Introducción a lineamientos básicos de la capacitación desde las 16 a 18 hs. 

    • 5 de abril: segunda clase teórica: seguridad e higiene laboral y bromatológica. Desde las 16 a 18 hs. 

    • 8 de abril: visita al feedlot.

    • 9 de abril al 17 de mayo: Clases prácticas en el frigorífico de 9 a 12 hs.

    • 20 de mayo: visita al matadero.

    • 21 de mayo a 14 de junio: prácticas laborales.

El primer día de curso, 3 y 4 de abril, será una charla introductoria sobre los temas a desarrollar en el curso de forma práctica. Además se informará sobre manipulación, movimientos de objetos, conservación de la carne, limpieza, operaciones de corte y manipulación de productos cárnicos, deshuesado, fileteado, despiezado canales de vacuno, porcino, ovino, etc. También se brindará material didáctico.

El día 5 de abril se dará una charla sobre seguridad e higiene laboral y bromatológica. Las clases prácticas se realizarán desde el 9 de abril al 17 de mayo. Se desarrollarán temas como: limpieza del animal, aprender a depostar, cortar con sierra, preparar las piezas de carne: despiezar, deshuesar, limpiar, cortar, adobar, picar, etc. Uso y manejo de cuchillos carniceros, tablas para picar, ganchos para colgar la carne, arcos para cortar, entre otros. Forma correcta de cortar la carne, sistema de congelación, entre otras. 

Las prácticas laborales, serán del 21 de Mayo al 15 de junio, en dónde se enfocará en la atención al cliente, cómo preparar y colocar los cortes y productos de exhibición. También envolver, pesar, etiquetar, limpiar el espacio, entre otros.

Para inscribirse o realizar consultas, comunicarse a través de la Dirección de Capacitación y Empleo al 299-6832546.