Transcurridas las Fiestas de fin de Año y manteniéndose vigentes las altas temperaturas en toda la zona del norte de la Patagonia, la Dirección de Seguridad Alimentaria del Municipio de Roca reitera las recomendaciones para la manipulación y conservación de alimentos, en las diferentes instancias de preparación, a fin de evitar enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA).

PASOS PRELIMINARES

• Lavarse las manos antes y después de manipular los alimentos. Lavar utensilios y superficies de contacto con frecuencia a fin de evitar la propagación de bacterias.
• Lavar frutas y verduras con agua potable.
• Comprar carnes con sello y comidas de establecimientos habilitados.
• Separar los alimentos crudos de los alimentos cocidos para evitar contaminación cruzada.
• No descongelar los alimentos a temperatura ambiente. Se debe realizar en el refrigerador o microondas.
• No congelar un alimento que haya sido descongelado, a excepción de aquellos cocidos previamente.

COCCIÓN

• Asegurarse que los alimentos a base de huevos, carnes (de diferentes origen animal), embutidos y productos rellenos, alcancen la temperatura adecuada de cocción para eliminar las bacterias dañinas, como Salmonella, Escherichia coli, Clostridium botulinum.
• No probar y consumir alimentos crudos, tales como preparaciones que contengan huevos (ejemplos: probar masas crudas, merengues, batidos, etc).

CONSERVACIÓN

• Evitar sobrellenar las heladeras para no obstruir la circulación del frío
• Los alimentos cocidos que se encuentren a altas temperaturas, cuando dejen de eliminar vapor, deben ser refrigerados de manera inmediata.
• Las preparaciones que contengan mayonesas y cremas deben permanecer refrigeradas hasta el momento de consumirlas.
• Las sobras de alimentos, deben almacenarse en recipientes limpios, rotulados con fecha de elaboración para identificarlos y no guardarlos mucho tiempo.
• Refrigerar los alimentos perecederos, debido a que los mismos no pueden permanecer a temperatura ambiente más de dos horas.

TRASLADO

• Utilizar conservadoras provistas de hielo para mantener la temperatura de refrigeración.
• Mantener los alimentos calientes en recipientes aislados.
Por dudas o consultas comunicarse telefónicamente con la Dirección de Seguridad Alimentaria al (0298) 4422776 o por mail a [email protected]