Cortamos la lámina de hojaldre en seis cuadrados de igual tamaño y cada cuadrado en dos triángulos. Extendemos cada uno de los triángulos sobre la mesa de trabajo y colocamos una onza de chocolate en el extremo más largo. Enrollamos hacia el pico formando un rollito, presionando suavemente los bordes.

Curvamos los extremos, formando los cuernos característicos del croissant, y los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Batimos el huevo y pincelamos cada uno de ellos. Espolvoreamos con azúcar y cocinamos en la parte baja del horno, precalentado a 210ºC, durante 10 minutos o hasta que comiencen a tomar color.