El espacio está destinado para que aquellos productores y productoras independientes tengan formación en la materia para elaborar y comercializar sus mermeladas artesanales dentro del ejido de la ciudad y según las normativas bromatológicas vigentes (Resolución 2497/2021).

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“La iniciativa surge a sabiendas de que la fruticultura constituye la principal actividad productiva en los valles irrigados de la región, liderando la producción de frutas de carozo y pepita”, detallaron en un comunicado del Municipio.

También busca fomentar la actividad que realizan los emprendedores en la producción de dulces artesanales en la ciudad, cumplimentando principalmente buenas prácticas durante el proceso de elaboración.

La mayor parte de los productos que hoy se consumen en Roca son elaborados en otros lugares del país, existiendo aquí un potencial mercado de sustitución parcial de los mismos, dentro de los nichos de productos de elaboración más artesanal y de mejor calidad.

Por el momento, solo se han incorporado al proyecto dos emprendedores-productores de frutas y hortalizas agroecológicas. Se invita a los interesados en obtener información sobre la utilización de la sala de elaboración de dulces a comunicarse con la Dirección de Seguridad Alimentaria telefónicamente al 2984422776 o por correo electrónico a [email protected].