El Programa Emprendedores y Emprendedoras de Río Negro 2024, de Banco Patagonia y la Fundación Nobleza Obliga ha seleccionado 23 destacados proyectos que competirán por un lugar entre los finalistas. Este año, uno de estos proyectos que representa a nuestra ciudad es “Urban Cakes”, fundado por Lucas Iván Urban, un emprendedor que ha encontrado en General Roca su hogar y su inspiración.

En una entrevista de un medio roquenseoca con Lucas Urban, conocimos un poco su historia y como decidió comenzar con la elaboración de alfajores artesanales. Él es un cocinero-pastelero oriundo de Arboledas, partido de Daireaux en la provincia de Buenos Aires que comenzó su viaje empresarial en Colombia, Cali, donde se desempeñaba como parrillero argentino en el restaurante Rayuela. Un día le pidieron crear un postre típico argentino y eso fue el comienzo de algo grande.

Así, el alfajor, un producto icónico de la pastelería y la cultura argentina, se convirtió rápidamente en un favorito entre sus clientes, lo que motivó a Lucas a seguir adelante con Urban Cakes, dándole un enfoque particular a cada una de sus creaciones.  Tras la pandemia, decidió continuar su emprendimiento en General Roca, donde vive actualmente. «Pensamos en lo más simple y conveniente que fue un alfajor por durabilidad y lo que representa para nosotros», explica Lucas, recordando los inicios de Urban Cakes. “Vi la oportunidad de seguir el negocio y así fue como lo llame Urban Cakes, pastelería argentina, haciendo referencia a una torta urbana, ya que mi apellido se prestaba para usarlo”, señala.

Gracias a su esfuerzo constante, su emprendimiento fue convocado para la edición “Cidra 2022”, donde asumió el compromiso de representar a su ciudad y busco incursionar con el uso de materias primas regionales, para diferenciarse de la competencia y optar por una versión más saludable del alfajor. “Use un chocolate cobertura, elaborado con chocolate de verdad, azúcar mascabo y un balance de sabores. De la región uso los frutos rojos de Plottier, el dulce de membrillo, las nueces y la miel “Rio Negro” de General Roca, al igual que las almendras que son de distribuidores locales”, destacó Lucas, quien se siente comprometido de representar no solo a General Roca, sino también al Alto Valle con su emprendimiento.

Urban Cakes no solo se distingue por la calidad de sus ingredientes, sino también por la innovación en sus recetas. «El alfajor de frutos rojos fue mi desafío: un relleno completo de frutos rojos con la acidez, dulzor y la textura justa – una galleta vegana sin harina blanca usando trigo sarraceno y otras harinas, avena, azúcar mascabo», detalló Lucas. A esta oferta se suman los alfajores de chocolate semiamargo, 70% y 100% cacao, productos únicos en su tipo. “Me encanta la idea de volver a lo saludable dónde un alfajor era un alimento sin ingredientes complejos, chocolate de verdad, relleno de fruta sin conservantes ni colorantes. No negocio la calidad”, sostuvo, “Me siento bien con lo que he logrado y sigo trabajando en otras opciones”, enfatizó.

“Estoy comprometido y agradezco mucho su elección con mis productos!”, señaló. “El apoyo local es todo. Creo que es y seguirá siendo el alfajor de Roca, en esta edición del aniversario 145 se vendieron más de 600 alfajores y más de 40 cajas chicas, fue toda la producción con la que contaba para ese evento”.  

Lucas, quien se ha esforzado y continúa haciéndolo diariamente para seguir brindando la mejor calidad en sus productos, conoce los altibajos que conlleva el emprender, sin embargo, nunca ha dejado que eso lo detenga y afirma que vivió la nominación como un gran logro personal. “Se puede emprender partiendo de una buena idea y con lo que contas. Tengo una frase en la fábrica que puse hace poco para mi: «Empieza dónde estás, y empieza con lo que tienes, ¡es todo lo que necesitas enfócate! no te fijes en lo que no tienes, ¡piensa en lo que si tienes!», señaló y reconoció que siempre intenta hacer todo lo que esta a su alcance para poder lograr sus metas. “No hay excusas! ¡Si lo puedo hacer lo hago!”, sostuvo.

No solo ha logrado posicionar Urban Cakes en el mercado local, sino que también ha generado un fuerte vínculo con la comunidad. «Empecé en las cocinas comunitarias en el CIM de Barrio Nuevo. Esto me dio la posibilidad de comercializar mi producto en los locales de Roca, llegando así de esta manera a los clientes y ofrecer un producto de calidad», menciona. Actualmente, uno de sus principales desafíos es poder crecer. «Estoy creciendo y ya no alcanzo a estar en todos lados. Hago todo solo prácticamente y necesito delegar y contratar a alguien para seguir creciendo», confesó, quien sigue trabajando incansablemente para llevar adelante su proyecto, quien además participa activamente de la “InterFeria”, que se realiza cada fin de semana en plaza Belgrano, tomándolo como un punto de venta y de fidelizar clientes. “En mi caso, ofrezco calidad y un alimento que representa a una región en particular que es el Alto Valle y General Roca”, remarcó.

Lucas ve el futuro de su emprendimiento con mucho optimismo y ambición: «Mi objetivo es llegar al local de venta propio con mis productos y de la región. Y desde que llegué a Roca tengo la idea de un café de autor, que cada vez lo veo más próximo», expresó y agradeció a todos aquellos que han sido parte de su crecimiento, «Me gustaría agradecer a todos los que intervinieron en mi crecimiento: Municipio de Roca, Oficinas de Bromatología, la USEP, CREAR, Facultad de Río Negro, otros emprendimientos, locales comerciales que me dieron el espacio y a la comunidad que desde un principio me apoyó sin siquiera conocerme. ¡A todos gracias!», concluyó.

Urban Cakes, actualmente está participando en la edición 2024 del Programa Emprendedores y Emprendedoras de Río Negro, compitiendo con otros 22 proyectos por un lugar en la final. Toda la comunidad que desee apoyar a Lucas votando por Urban Cakes, puede hacerlo en el catálogo online disponible en www.emprendedoresrionegro.com/catalogo-virtual.  Los emprendimientos semifinalistas podrán ser votados hasta el 20 de septiembre, en una iniciativa que busca fortalecer el emprendedurismo y el desarrollo comunitario en la región.